Bahan-Bahan Membuat Gohyong
(Sumber foto: kompas.com)
Berikut adalah bahan-bahan yang biasanya digunakan untuk membuat gohyong:
Kulit Lumpia atau Kulit Tahu
Kulit lumpia atau kulit tahu digunakan untuk membungkus adonan daging ayam dan udang, sehingga membentuk gulungan seperti lontong atau rollade.
Minyak goreng diperlukan untuk menggoreng gohyong hingga matang dan renyah di bagian luar.
Makanan adalah bagian dari budaya dan sejarah. Buku ini menarik bagi mereka yang tertarik tidak hanya pada rasa tetapi juga pada latar belakang memasak. Selain memberikan wawasan tentang kuliner Betawi dan resepnya, buku ini juga menampilkan budaya dapur suku ibu kota negara. Buku ini disusun oleh 10 wanita yang tergabung dalam Akademi Seni Kuliner Indonesia (AKI). Beberapa di antaranya adalah jurnalis kuliner dan masih melakukan berbagai aktivitas kuliner di tanah air.
Buku kuliner Betawi ini disusun menjadi cerita tentang kota dan masyarakatnya, terutama dalam hal budaya dan tradisi makanan. Keberadaan kuliner Betawi erat kaitannya dengan sifat dan arah migrasi etnis mereka, yang ditandai dengan percampuran etnis dan kelompok masyarakat yang berbeda. Perpaduan ini menghasilkan berbagai macam masakan tradisional, baik dari segi rasa, kombinasi bahan dan cara memasaknya.
Seperti halnya suku bangsa lain di Nusantara, setiap tahapan siklus hidup Betawi juga melibatkan hidangan khusus yang disiapkan secara khusus. Buku ini mengisahkan serangkaian peristiwa, upacara dan perayaan di masyarakat Betawi di masa lalu yang perlu diurungkan. Kami telah menyusun daftar resep Betawi populer serta resep yang kurang dikenal. Dari Betawi Asinan, Nasi Uduk, Pindang Bandeng, Rebusan Jengkol, Kue Pepe, Sayur Bekasem, Sayur Bekasem, Sate Asem, Laksa Pengantin hingga Kue Keren.
(Sumber foto: kompas.com)
Berikut adalah langkah-langkah beserta tips membuat gohyong yang gurih dan renyah:
Gohyong adalah salah satu hidangan khas yang sering ditemui dalam kuliner, terutama di Indonesia. Bentuknya mirip dengan lumpia, namun isian dan cita rasanya cukup berbeda. Dibuat dari campuran daging dan udang yang dibumbui dengan rempah-rempah khas, gohyong memiliki tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Bagi kamu yang penasaran dengan gohyong terbuat dari apa, bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat gohyong, serta bagaimana cara membuatnya agar sempurna, artikel ini akan membahas semua yang perlu kamu tahu. Yuk, simak selengkapnya!
Gohyong, atau dalam bahasa lain disebut Ngohiang, adalah hidangan yang berasal dari perpaduan budaya Tionghoa dan lokal, terutama di Indonesia. Makanan ini dibuat dari daging ayam, udang, dan telur yang dicincang halus, lalu dibumbui dengan bawang putih serta merica. Adonan tersebut kemudian dibungkus dengan kulit lumpia atau kulit tahu, dibentuk menyerupai lontong atau rollade, lalu dikukus dan digoreng hingga renyah. Saat disajikan, gohyong biasanya dipotong serong dan disajikan dengan saus asam manis yang menambah kenikmatannya.
Meskipun tidak sepopuler beberapa makanan khas lainnya, gohyong dikenal karena tekstur luarnya yang renyah dan rasa gurihnya yang memikat di bagian dalam. Di Indonesia, gohyong menjadi bagian dari tradisi kuliner Betawi yang sudah mengalami asimilasi budaya Tionghoa, dan disesuaikan dengan selera lokal. Selain di Indonesia, gohyong juga terkenal di negara-negara lain seperti Singapura dan Malaysia, dengan variasi yang beragam, tetapi esensi dari hidangan ini tetap sama: perpaduan rasa yang kaya, dengan lima rempah sebagai dasar, menciptakan rasa yang unik.
Goreng Hingga Renyah
Panaskan minyak dalam wajan. Goreng irisan gohyong hingga berwarna kuning kecokelatan dan bagian luarnya renyah. Pastikan minyak cukup panas agar gohyong matang merata dan teksturnya menjadi garing.
Gohyong Terbuat dari Apa?
Gohyong terbuat dari bahan-bahan utama yang sederhana namun penuh cita rasa. Bahan dasar gohyong biasanya terdiri dari campuran daging ayam, udang, dan telur. Daging ayam dan udang dicincang halus dan dicampur bersama bumbu seperti bawang putih, merica, serta garam untuk menambah kelezatan.
Adonan daging dan bumbu tersebut kemudian dibungkus menggunakan kulit lumpia atau kulit tahu hingga membentuk gulungan menyerupai lontong atau rollade. Setelah dibentuk, gulungan ini dikukus hingga matang, lalu digoreng hingga bagian luarnya renyah.
Dalam penyajiannya, gohyong sering dihidangkan dengan saus asam manis atau saus sambal, yang semakin memperkaya rasa gurih dari isiannya. Gohyong juga dapat dinikmati dengan nasi hangat, menjadikannya sajian sempurna yang menggugah selera.
Nama Ny. Liem mulai berkibar di dunia tata boga pada tahun 1966, dengan membuka kursus memasak di Bandung. Resep Ny. Liem yang dikumpulkan dan disusun dalam buku ini oleh Chendawati, sang menantu, merupakan resep-resep Chinese food pilihan yang sangat cocok bagi katering, kantin, dan rumah makan. Anda dapat memulai usaha boga Anda sendiri dengan berbekal pilihan masakan dalam buku ini. Atau bagi yang sudah menjalankan usaha boga, kiranya resep-resep di buku ini dapat menambah pilihan menu bagi pelanggan Anda.
Ada lebih dari 50 resep Chinese food yang bisa Anda praktikkan sendiri. Berbekal resep yang disusun dengan rinci, disertai foto step by step, Anda tidak akan mengalami kesulitan. Cobalah sajikan Bubur Singaparna atau Lontong Capgomeh lengkap, yaitu Lontong berikut Opor Ayam & Telur, Sambel Godok, Lodeh Labu Siam, Sambal Goreng Hati, dan tak ketinggalan Bubuk Kedelai sebagai pilihan menu istimewa pada usaha boga Anda.
Atau tawarkan aneka seafood seperti Kakap Saus Pelangi, Udang Goreng Gandum, dan Tumis Seafood dengan Kacang Mete. Masih ada lagi berbagai resep ayam yang bisa dijadikan menu utama usaha boga Anda, misalnya Ayam Goreng Telur Asin Mentega, Sayap Ayam Bakar Bumbu Lada Hitam, Chasiew Ayam Panggang Madu, dan Chicken Kung Pao.
Bahan-Bahan Membuat Gohyong
(Sumber foto: kompas.com)
Berikut adalah bahan-bahan yang biasanya digunakan untuk membuat gohyong:
Bungkus dengan Kulit Lumpia atau Kulit Tahu
Ambil selembar kulit lumpia atau kulit tahu, kemudian letakkan adonan isian di bagian tengah. Gulung kulit lumpia atau kulit tahu hingga membentuk rollade atau gulungan seperti lontong. Pastikan ujung kulit tertutup rapat agar isian tidak keluar saat digoreng.
Setelah semua gulungan gohyong terbentuk, kukus selama kurang lebih 20-25 menit hingga isian matang sempurna. Proses pengukusan ini membantu mengikat adonan dan memastikan isian matang merata sebelum digoreng.
Setelah dikukus, angkat gohyong dari pengukus dan biarkan dingin terlebih dahulu. Proses pendinginan ini akan membuat gohyong lebih mudah diiris dan digoreng nantinya.
Setelah gohyong dingin, iris gohyong melintang secara serong untuk menghasilkan potongan yang cantik saat disajikan.
Persiapkan Bahan Isian
Campurkan daging ayam cincang, udang cincang, telur, bawang putih yang sudah dihaluskan, merica, dan garam dalam satu wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Adonan ini nantinya akan menjadi isian gohyong.
Hukum Memakai cincin Tunangan Terbuat Dari Perak, Emas Atau Logam Lainnya
HUKUM MEMAKAI CINCIN TUNANGAN YANG TERBUAT DARI PERAK, EMAS ATAU LOGAM BERHARGA LAINNYA
Oleh Syaikh Shalih bin Fauzan Al-Fauzan
Pertanyaan. Syaikh Shalih Al-Fauzan ditanya : “Apa hukum memakai cincin tunangan bila terbuat dari perak, emas atau logam berharga lainnya?”
Jawaban. Memakai emas, baik cincin atau jenis lainnya, tidak diperbolehkan bagi lelaki dalam bagaimanapun juga, karena Nabi Shallallahu ‘alaihi wa sallam telah melarang penggunaan emas bagi kaum lelaki dari umat ini. Beliau pernah melihat seorang lelaki memakai cincin emas di jarinya, beliau langsung mencopotnya dan bersabda.
يَعْمِدُ أَحَدُكُمْ إِلَى جَمْرَةٍ مِنْ نَارٍ فَيَضَعُهَا فِيْ يَدِهِ
“Salah seorang di antara kalian telah mengambil sebongkah bara dari Neraka dan menaruhnya di tanganya“.
Maka diharamkan bagi lelaki untuk memakai emas. Sedangkan cincin yang terbuat dari selain emas, seperti dari perak dan logam lainnya, maka diperbolehkan memakainya, meski terbuat dari logam yang sangat mahal.
Sedangkan cincin tunangan, bukanlah merupakan kebiasaan kaum muslimin. Bila meyakini bahwa cincin tunangan bisa memperkuat rasa sayang antara kedua suami istri, dan mencopotnya akan berpengaruh terhadap hubungan keluarga, ini merupakan syirik, dan termasuk keyakinan jahiliyah. Oleh karenanya tidak diperbolehkan memakai cincin perkawinan dengan sebab-sebab.
Pertama. Mengikuti sesuatu yang tidak ada kebaikannya sama sekali. Cincin pertunangan bukan merupakan adat kaum muslimin.
Kedua. Jika dibarengi dengan keyakinan bahwasanya cincin pertunangan bisa berpengaruh terhadap hubungan suami istri, maka sudah termasuk syirik. Tiada daya dan kekuatan hanya dari Allah.
(Kitab Al-Muntaqa Min Fatawa Syaikh Al-Fauzan)
[Disalin dari kitab Al-Fatawa Al-Jami’ah Lil Mar’atil Muslimah, Penyusun Amin bin Yahya Al-Wazan, Edisi Indonesia Fatwa-Fatwa Tentang Wanit, Penerjemah Amir Hamzah Fakhruddin, Penerbit Darul Haq]
Kulit Lumpia atau Kulit Tahu
Kulit lumpia atau kulit tahu digunakan untuk membungkus adonan daging ayam dan udang, sehingga membentuk gulungan seperti lontong atau rollade.
Minyak goreng diperlukan untuk menggoreng gohyong hingga matang dan renyah di bagian luar.
Makanan adalah bagian dari budaya dan sejarah. Buku ini menarik bagi mereka yang tertarik tidak hanya pada rasa tetapi juga pada latar belakang memasak. Selain memberikan wawasan tentang kuliner Betawi dan resepnya, buku ini juga menampilkan budaya dapur suku ibu kota negara. Buku ini disusun oleh 10 wanita yang tergabung dalam Akademi Seni Kuliner Indonesia (AKI). Beberapa di antaranya adalah jurnalis kuliner dan masih melakukan berbagai aktivitas kuliner di tanah air.
Buku kuliner Betawi ini disusun menjadi cerita tentang kota dan masyarakatnya, terutama dalam hal budaya dan tradisi makanan. Keberadaan kuliner Betawi erat kaitannya dengan sifat dan arah migrasi etnis mereka, yang ditandai dengan percampuran etnis dan kelompok masyarakat yang berbeda. Perpaduan ini menghasilkan berbagai macam masakan tradisional, baik dari segi rasa, kombinasi bahan dan cara memasaknya.
Seperti halnya suku bangsa lain di Nusantara, setiap tahapan siklus hidup Betawi juga melibatkan hidangan khusus yang disiapkan secara khusus. Buku ini mengisahkan serangkaian peristiwa, upacara dan perayaan di masyarakat Betawi di masa lalu yang perlu diurungkan. Kami telah menyusun daftar resep Betawi populer serta resep yang kurang dikenal. Dari Betawi Asinan, Nasi Uduk, Pindang Bandeng, Rebusan Jengkol, Kue Pepe, Sayur Bekasem, Sayur Bekasem, Sate Asem, Laksa Pengantin hingga Kue Keren.
(Sumber foto: kompas.com)
Berikut adalah langkah-langkah beserta tips membuat gohyong yang gurih dan renyah:
